Dlaczego moja ryba ma rybny smak?
Dlaczego moja ryba ma rybny smak?

Wideo: Dlaczego moja ryba ma rybny smak?

Wideo: Dlaczego moja ryba ma rybny smak?
Wideo: 10 Najpotężniejszych czołgów na świecie - YouTube 2024, Marsz
Anonim

Ryba smakuje " podejrzany ", gdy nie był właściwie traktowany. Soki z ten surowe ryba może przenosić bakterie na ten gotowane lub gotowe do spożycia ryba . W przypadku mrożonych owoców morza szukaj szronu lub kryształków lodu. To znak, że ryba był przechowywany przez długi czas lub rozmrażany i ponownie zamrażany.

W związku z tym, jak pozbyć się rybiego smaku ryb?

Umyj go zimną wodą: Jeśli ryba dopiero niedawno zaczął pachnieć, szybkie spłukanie w zimnej wodzie-nie w gorącej-będzie usunąć większość bakterii i TMA. Opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i ugotuj. Namocz go w mleku: Kazeina, białko znajdujące się w mleku, zwiąże się z TMA i pozostawi ryba pachnący świeżo jak zawsze.

Wiedz też, jak smakuje zła ryba? Wszystko ryba -surowe lub gotowane -pachnie jak ryba . Jednak w lodówce ryba który zaczął iść zła wola mają coraz bardziej rybi zapach. Jak ryba nadal psuje się, jest ostry ryba zapach Wola rosnąć coraz mocniej. Najlepiej wyrzucić ryba jak tylko zacznie pachnieć „off”.

Co powoduje rybi smak ryb?

Problem polega na tym, że kiedy ryba są zabijane, bakterie i ryba enzymy przekształcają TMAO w trimetyloaminę (TMA), która wydziela charakterystyczne „ podejrzany ” zapach. Ten zapach można zredukować na dwa sposoby. TMA na powierzchni ryba można spłukać wodą z kranu.

Dlaczego mój łosoś smakuje tak rybnie?

Łosoś Zapachy Podejrzany Ze względu na utlenianie kwasów tłuszczowych. Ale może się również nasilić, gdy łosoś jest gotowane. Jest wielu ludzi, którzy mówią, że solanka łosoś w occie, cytrynie lub innym kwasie, aby zmniejszyć zapach.

Zalecana: