Ile ciepła potrzeba, aby zabić salmonellę?
Ile ciepła potrzeba, aby zabić salmonellę?

Wideo: Ile ciepła potrzeba, aby zabić salmonellę?

Wideo: Ile ciepła potrzeba, aby zabić salmonellę?
Wideo: За такое нас скоро выгонят. Это уже просто за гранью - YouTube 2024, Marsz
Anonim

Bakterie te rozmnażają się bardzo powoli, jeśli w ogóle, poniżej 40 F i powyżej 140 F. Należy jednak pamiętać, że temperatury, w których bakterie są zabity różnią się w zależności od drobnoustroju. Na przykład, salmonella jest zabity ogrzewając go do 131 F przez godzinę, 140 F przez pół godziny lub podgrzewając go do 167 F przez 10 minut.

W takim razie, ile stopni potrzeba, aby zabić salmonellę?

160°F/70°C -- Temperatura potrzebowałem zabić E. coli i Salmonella . Podczas Salmonella jest zabity natychmiast w temperatury powyżej 160F zachowując temperatura przez dłuższy czas w niższej temperatury będzie również skuteczny. Zobacz tabelę poniżej.

Czy Salmonella może przetrwać gotowanie? Gdy żywność zostanie zanieczyszczona salmonella bardzo trudno jest wyeliminować bakterie. Dalej, dokładnie gotowanie jedzenie Móc zabić salmonella , ale to czy nie gwarantuje, że żywność jest bezpieczna do spożycia, jeśli nie przestrzegano odpowiednich procesów obchodzenia się z żywnością (np. jeśli wystąpiło zanieczyszczenie krzyżowe).

Zapytano również, jaka temperatura zabija salmonellę u kurczaków?

Kurczak trzymany w 148°F przez trzy minuty zabije 99,999999% salmonelli. Podczas gdy większość konwencjonalnych przepisów mówi, że wyjmij kurczaka w temperaturze wewnętrznej 160°F , zabicie 99,999999% bakterii zajmuje tylko czternaście sekund. Ale w 160°F białka rozwijają się, uwalniają wilgoć i wysychają.

Co zabije salmonellę?

Dokładne gotowanie może zabić salmonellę . Ale kiedy urzędnicy służby zdrowia ostrzegają ludzi, aby nie spożywali potencjalnie skażonej żywności lub gdy żywność jest wycofywana z powodu salmonella ryzyko, co oznacza, że nie jedz tego jedzenia, ugotowanego lub nie, wypłukanego lub nie.

Zalecana: